Σαμουσάδες

Υλικά

• 1 πακέτο φύλλο χωριάτικο
• 250 ml ελαιόλαδο
• 200 g σουσάμι
• 150 g καρυδόψιχα
• 150 g αμυγδαλόψιχα
• 70 g ζάχαρη
• 1 κουτ. σούπας κανέλα
• 1/2 κουτ. σούπας γαρίφαλο
• 1 κουτ. γλυκού ξύσμα από πορτοκάλι ή λεμόνι
• 200 g μέλι (Για το σιρόπι)
• 250 g ζάχαρη (Για το σιρόπι)
• 300 ml νερό (Για το σιρόπι)
• 1 φλούδα από πορτοκάλι ή λεμόνι (Για το σιρόπι)
• 1 ξυλάκι κανέλα (Για το σιρόπι)
• 2 μοσχοκάρφια (Για το σιρόπι)

• Εκτέλεση
• 1. Καβουρδίζουμε το σουσάμι και το ψιλοκόβουμε στο πολυμηχάνημα. 
• 2. Σε ένα μπολ, ετοιμάζουμε τη γέμιση, ανακατεύοντας τους ξηρούς καρπούς, τα μπαχαρικά, τη ζάχαρη και το ξύσμα. 
• 3. Ανοίγουμε τα φύλλα, ένα-ένα, και στην άκρη κάθε φύλλου τοποθετούμε κουταλιές από το μίγμα της γέμισης, το κλείνουμε σε ρολό και το τοποθετούμε σε ένα ταψί. Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία για όλα τα υλικά. 
• 4. Σε ένα μικρό τηγάνι, ζεσταίνουμε καλά το ελαιόλαδο και ραντίζουμε με αυτό τις έτοιμες σαμουσάδες. 
• 5. Ψήνουμε τις σαμουσάδες σε προθερμασμένο φούρνο στους 160οC στις αντιστάσεις, στο χαμηλότερο ράφι του φούρνου, για περίπου 75-80’.
•  6. Αφήνουμε τις σαμουσάδες να κρυώσουν καλά και ετοιμάζουμε το σιρόπι. 
• 7. Σε ένα κατσαρολάκι, βράζουμε τα υλικά για το σιρόπι για 5’ σε μέτρια φωτιά, ξαφρίζουμε το σιρόπι και σιροπιάζουμε τις σαμουσάδες. 
• 8. Αφήνουμε να μελώσουν καλά, κόβουμε τα ρολά σε κομμάτια και σερβίρουμε!
• Πηγή: AB
•